Yaz geliyor, havalar sıcaklaşıyor, etraf şenleniyor. Birbirinden lezzetli yaz meyveleri mutfakları süslüyor!

Kışın tabaklar dolusu yediğimiz sulu ve yağlı yemeklerin yerini yazın hafif yemekler ve salatalar alırken; kışın içimizi ısıtan şerbetli tatlıların yerini de hafif ve meyveli tatlılar alıyor. Yaz mevsiminin en güzel yanı olan çeşit çeşit, rengarenk ve birbirinden lezzetli meyveler ile hazırlayabileceğiniz onlarca tatlı mevcut! Kışın aldığımız kalorileri yazın vermeye devam etmek amacıyla da bu tatlılar, günlük şeker ihtiyacınızı karşılayan ve tatlı krizlerinizi engellemeye yarayan bir etkiye sahip. O zaman hadi başlayalım:

Ahududu Soslu Muhallebi

Yaz mevsiminin en sevilen meyvelerinden biri olan ahududu, vişne suyu ile buluşup harika bir sosa dönüşüyor, elma ve muhallebi ile buluşup yaz akşamlarını şenlendiriyor. Bu tarif ile içinizdeki yaz esintisi tam anlamıyla dışa çıkacak.

Malzemeler:

2 adet elma

1 su bardağı ahududu

10-12 adet ceviz içi

3 yemek kaşığı agave şurubu

2,5 su bardağı süt

2,5 su bardağı vişne suyu

Yarım paket vanilyalı puding

Yarım paket vanilya

1 yemek kaşığı buğday nişastası

1 yemek kaşığı pirinç unu

1 tatlı kaşığı toz tarçın

Hazırlanışı:

Öncelikle elma harcını hazırlıyoruz. Elmalarınızın kabuklarını soyup derin bir tencerenin içinde rendeleyin. Elmaları bir süre pişirin. Üzerinde vanilyanızı ve cevizlerinizi ekleyip bir süre daha karıştırarak kavurun. Başka bir tencereyi ocağa alın ve içerisine sütü ekleyin. Sütün içine buğday nişastasını ve pirinç ununu ekleyin. Topaklanmaması için yavaş yavaş ekleyip sürekli karıştırın. Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin ve ardından agave şurubunu ekleyin. Piştikten sonra altını kapatıp dinlenmeye alın. Üzerinin kabuk tutmaması için ara sıra karıştırın.

Başka bir tencereye vanilyalı pudingi koyun. Üzerine süt yerine ahududuları ekleyin. Dilerseniz ahududuları yumuşatmak için kısa bir süre su içinde bekletebilirsiniz. Karışım jölemsi bir kıvam alacaktır. O kıvama gelene kadar karıştırmaya devam edin.

Muhallebiniz, elmalı harcınız ve ahududu sosunuz hazır. Küçük servis bardaklarınıza ilk önce elma harcını daha sonra muhallebiyi ekleyin. Üzerine hazırladığınız ahududu sosunu dökün. Soğumaları için 2 saat buzdolabında bekletin. Üzerine dilediğiniz meyveler ile süsleme yaparak servis edebilirsiniz.

Kızarmış Ananas

Kızarmış dondurmanın kardeşi olan kızarmış ananas tarifini hiç denemiş miydiniz? Eğer denemediyseniz hadi o zaman mutfağa! Bu tarif yaz aylarının vazgeçilmez tatlısı olacak.

Malzemeler:

1 adet büyük bot ananas

Vanilyalı dondurma

Hazırlanışı:

Öncelikle evinizde telli bir ızgaranız varsa bu tarifi daha güzel yapabilmeniz mümkündür. Eğer yoksa telli bir ızgara edinmenizi öneriyoruz J

Ananası çok kalın veya çok ince olmayacak şekilde dairesel olarak dilimleyin. Dilerseniz önce ananasının kabuğunu soyabilirsiniz. Ancak pişme sırasında kabuk meyveden ayrılacaktır, dert etmenize gerek yok. Dilimlediğiniz ananasları alüminyum folyo ile kaplayarak tek tek tele yerleştirin ve ağır ağır pişmesini sağlayın. Yaklaşık olarak 5-6 dakika içerisinde ananaslar kızarmaya başlayacaktır. Ananaslar kızardıktan sonra üzerine vanilyalı dondurma ekleyin ve servis edin. İşte bu kadar basit! Dilerseniz dondurmanızın aromasını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz ve dondurmanın üzerini çeşitli süslemeler ile zenginleştirebilirsiniz.

Kırmızı Erikli Pizza

Yaz mevsiminin en asil meyvelerinden biri olan kırmızı eriğin (mürdüm eriği) pizza hamuruna çok yakıştığını söylemiş miydik?

Malzemeler:

1,5 su bardağı un

Yarım su bardağı ılık su (oda sıcaklığında beklemiş olabilir)

1 tatlı kaşığı kuru maya

1 yemek kaşığı süt

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

2 yemek kaşığı reçel ( istediğiniz reçeli ekleyebilirsiniz ancak taneli olmamalı)

3 yemek kaşığı su

1 yemek kaşığı esmer şeker

1 kg kırmızı erik

Hazırlanışı:

Öncelik olarak mayayı hazırlamamız gerek. Ilık su içerisine eklenip karıştırılan mayayı 10 dakika dinlenmeye alın. Daha sonra uygun bir alanda pizza hamurunu hazırlayacağız. Unu büyük bir alanda eleyin. Elenen unu havuz şeklinde ortasını açın. Orta kısma zeytinyağı, toz şeker, süt ve bekleyen mayayı ekleyip yoğurmaya başlayın. Hamur kıvamına geldikten sonra bir yerde toparlayıp üzerini örtün ve 30 dakika dinlenmesini sağlayın.  Hamurunuz dinlendikten sonra üzerini daha kolay açılması için streç film ile kaplayıp buzdolabında da bir 30 dakika bekletin. Bekledikten sonra mutfak tezgâhının üzerinde veya uygun bir alanda hamurunuzu açmaya başlayın. Oklava, merdane veya eliniz yatkın ise eliniz ile pizza hamurunu ince bir şekilde açmaya başlayın. Hamurunuzun çapı yaklaşık 28 cm olmalıdır.

Pizza hamurunun ince olmadığını düşünüyorsanız hamuru çatalın ucu ile delebilirsiniz. Bu durum hamurun tam olarak pişmesini sağlayacaktır. Pizza hamurunu açtıktan sonra yağlı kağıt üzerine alın. Bu kısımda reçeli kullanacağız. Pizza sosu olarak sulandırdığınız reçeli pizza tabanına yayın. Üzerine çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş şekilde kırmızı erikleri yerleştirin. Dilerseniz kabuklarını da soyabilirsiniz ancak biz soymamanızdan yanayız. Kırmızı erikleri dilediğiniz şekilde dizin. Eriklerin karamelize olabilmesi için dizdikten sonra üzerine esmer şekeri serpiştirin. Ardından önceden 250 derecede ısıtılmış fırının orta kısmında 10-12 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra sıcak olarak servis edin. Dilerseniz üzerine dondurma ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Yaz İçin Hafif Tatlı Tarifleri

Yorum Yap